廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

為方便員工就餐，體現公司對員工的關心及福利保障，公司特新建員工食堂。為規范食

堂的管理工作，為員工提供工作餐服務質量，共同營造一個衛生、美觀、有序的用餐環境，訂本制度。

二、適用范圍

本制度適用于公司全體員工及食堂工作人員。

三、職責劃分

1.食堂炊事員負責采購每日需用的蔬菜并保證按時提供無質量問題的午餐。

2． 行政人事部負責整個管理工作，包括但不限于購買米、面、油、肉及大件廚具，及管理

炊事員工作態度、飯菜質量、食堂安全與衛生、費用成本控制等。

四、基本內容

1．食堂經營

食堂為無利潤經營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證，在擬定的就餐標準下，力爭

做到不超不剩。

2.員工餐的費用及質量控制

(1)員工餐由公司聘請的炊事員負責制作，炊事員對每日菜品進行原料采購。行政人事部

應建立每日采購明細賬，以隨時備核。

(2）公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，

但報銷總額不得超過餐費標準。

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食物的采購、核算與管理

1、不得采購、加工腐爛變質、、不經檢疫、有毒的食品，如有發現從嚴處罰并追

究當事人的責任，并由其承擔一切后果。

2、禁止購進摻假、摻雜、影響營養衛生的食品。禁止采購超過保質期限的食品。病死、

或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品禁止進貨。

3、購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。

4、食品驗收后入庫，專人保管。

5、公司以現金方式為食堂提供周轉金，現金由專人保管，由行政人事部專人或輪值，

對炊事員每日購買菜品可按日或按周控制辦法。周轉金不得用于私人事物或轉借他人使

用。

6、該周轉金用于購買食堂所需的米、面、油、調料、菜品、肉等食品;原則上，除菜品外

其它食品一律在超市購買，并保留收銀小票以備查驗。同時做到計劃采購，防止浪費。

1、炊事人員和服務人員做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員和服務人員要每半年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止。供應的食品必須符合《餐飲業基本衛生要求》和國家頒布的《餐飲業食品衛生管理辦法》等要求。

2、嚴格按照按照中華人民共和國《食品衛生法》的規定采購、制作食品，保證食品新鮮、干凈、衛生。防止食品污染，確保職工健康。

職工就餐補助發放標準和方式

職工就餐補助的發放是一個單位職工食堂能更好辦下去的有效措施之一，為了心系群眾，改善職工生活，辦好職工食堂，建議我單位給每位就餐職工發放就餐補助。

采用何種方式發放，發多少的問題我們進行了調查和咨詢。

根據調研，有三種補助類型有:

種類型，是單位采用自助餐的形式補助（如每餐15元，收5元)。

第二種類型，單位直接發放補助每位就餐職工每月100～200元。我單位現在運行模式。

第三種類型，單位不發放補助，食堂按成本價給職工賣飯菜。